黒豆煮ました

2020年４月25日（土）晴れ

　昨日24日（金）は暇にまかせて黒豆を煮ました。去年の暮れと今回で2回目。

・蓋つき鍋で黒豆をそっと皮が破れないように洗い、3時間3倍の水に漬け

・中火で時々あくをお玉ですくい

・砂糖と醤油・塩少々入れふきんで中蓋をし時々水を差し弱火でコトコト4時間

　自画自賛ですが甘すぎずふっくらといい味。昔むかしのおふくろの味を思い出しながら、切干大根・高野豆腐・ひじき・寒天にもトライします。何しろ時間はたっぷりあります。